Entrevista al Dr. Luis Prieto

Nutrigenómica, previniendo enfermedades y cuidando tu salud

Gracias a los avances científicos en el estudio genético a través de la ciencia nutrigenómica, actualmente es posible detectar enfermedades y observar potencialidades, mediante un estudio de saliva y rasgos físicos de los organismos.

Vive Sano: ¿qué es el genoma y por qué es importante conocerlo? Dr. Luis Prieto: El genoma es toda la información genética del organismo, el ADN y son auténticamente un mapa de planos de cada una de las células de cualquier organismo vivo.
VS: ¿qué podemos aprender con el genoma? Dr. LP: Son los planos, puedes ver desde de qué te vas a enfermar, para qué deporte eres apto, cuáles son tus capacidades, las debilidades. Podemos optimizar la potencialidad de cualquier ser vivo.

VS: respecto a las últimas investigaciones que se han trabajado al rededor del genoma, ¿cual es la labor en la que usted se encuentra participando? Dr. LP: A raíz de que hace 5 años se trabajó sobre el genoma, han aumentado toda la potencialidad en todo lo relacionado a la salud. Aquí vemos que ya no es solo qué alimento es sano, sino qué alimento específicamente es bueno para prevenir o para sacar ventaja del organismo, en base a la nutrición individual.
VS: ¿Como se hace ese estudio para poder leer el genoma de cada persona? Dr. LP: Va dependiendo de muchas características como el fenotipo, que podría ser características, desde las huellas digitales, tipo de sangre, la relación cintura-cadera, tronco-piernas, el tipo de cabeza, de dientes, los ojos. Esto nos da los planos, hasta la parte genotípica que es una muestra de saliva, nos permite saber los planos del organismo.
VS: ¿Usted está trabajando con este proceso? Dr. LP: Si. De hecho, es algo muy nuevo en donde se está teniendo las bases, estamos tomando los tipos de alimentaciones funcionales que sivan para evitar una enfermedad que ya se ve venir respecto al genoma. Así también, respecto al genotipo, canalizar y potencializar las ventajas de cada organismo.
VS: ¿Qué tan factible es para una persona común realizarse este tipo de estudios? Dr. LP: Hay estudios que pueden ser muy baratos, sobre todo los fenotípicos, que es lo que se ve, la relación cintura-cadera, los dedos, el tipo de cabeza, y ya los que son mas genéticos, son más costosos. Los estudios básicos cualquier persona los puede hacer en cualquier consultorio, los otros hay que trabajarlos en laboratorio.
VS: ¿Qué tiempo lleva el proceso para el estudio del genoma? Dr. LP: El genoma, respecto a la parte química, en una semana tendrá los resultados. Pero la interacción con la alimentación es más complicada porque hay que tomar en cuenta todos los nutrimientos para optimizar las dietas.
VS: ¿En caso de que se vea venir una enfermedad, se deberá tomar esa dieta permanentemente? Dr. LP: No. Hay ciertas características y y esto va a ir variando de acuerdo al avance de la edad y las mejores que se tienen en detener la enfermedad que se podría presentar.
VS: ¿Qué papel desarrollarán en nuestra forma de vida estos nuevos hallazgos? Dr. LP: La nutrigenómica es una ciencia que "está en pañales", va a ser el futuro dentro de unos diez años, todo el mundo se va a tener que familiarizar, porque nos va a mejorar muchísimo la calidad de vida, va a ahorrar muchas camas de hospitales, medicamentos. Y a partir de la nutrigenómica se van a estableces muchas ciencias como la proteonómica, la nutrigenética. Es el primer paso de lo que nos va a servir a muchos niveles, en cuanto a las potencialidades académicas, intelectuales, deportivas, incluso capacidades de liderazgo, ciencia y evitar enfermedades.
Nutrigenómica: Es la ciencia que estudia la expresón de los genes en relación con la nutrición y el desarrollo de enfermedades relacionadas con dicha expresión. La Nutrigenómica ofrece una mejora en la dieta personal (dieta personalizada) que evitaría o retrasaría la aparición de enfermedades asociadas a la interrelación entre genes y nutrición

Genotipo: Contenido genoma específico de un individuo, en forma de ADN
ADN: Contiene la información genética usada en la formación, desarrollo y funcionamiento de los organismos vivos conocidos, y de algunos virus, siendo el responsable de su transmisión hereditaria. Fenotipo: Cualquier característica o rasgo observable de un organismo, como su morfología, desarrollo, propiedades bioquímicas, fisiología y comportamiento. Genoma: Es la totalidad de la información genética que poseé un organismo en particular